香酸柑橘

青みかん

出荷時期8月中旬-9月下旬

温州みかん(通常のみかん)を青く酸っぱい状態で出荷します。

すだちやかぼすのように薬味やあしらいものにしたり、飲み物に絞るなどして使っていただけます。

和名:ヒラミレモン

沖縄地方で好まれて使用されている香酸類で、シークヮーサー、シークワシャー、シークァーサー、シイクワシャーなどいろいろな表記があります。

酸味と、独特の風味・香りが特徴です。大きさは、直径3～5cmほど、重さは20～30gくらい。

すだちやかぼすなどのように料理や飲み物に添えたり、絞るなどするとさわやかな風味が楽しめます。

採果時期により若干特徴が違います。

酸味、風味がが強いので、主に料理や飲み物に添えたり、絞るなどして使います。

色は緑色です。

酸味が柔らかく風味も優しくなってきます。絞ってジュースにも。

色は緑と黄色が混ざっています

酸味が少なくなって、甘みもあるので生食または、ジュースに。

色はほぼ黄色です。

様々な用途に使用できるレモン。外国産のレモンと比べ、しっかりとした香り、味があります。

レモンティーや、ジントニックなどのカクテルに使用すると一味違ったものになります。

出荷時期 10月～11月(グリーンレモン)、12月～2月

使用方法は言わずもがな。独特の香りをいろいろな料理に使います。果汁はポン酢として、その他の形で、料理に使用できます。

果汁を絞って、ポン酢代わり、または市販のポン酢に絞りいれると、よい香りが加わり、料理がより一層おいしくなります。

マーマレードの材料などにも使われます。また、お正月の飾りに使われたりします。

出荷時期:12月～1月